In questo articolo ti racconteremo almeno 5 cose che non sapevi sulle curiosità e segreti nel mondo del caffè. Leggi cosa sappiamo sulle qualità di caffè più diffuse, dove si trovano e cosa dovresti sapere.

Ma quante volte ci siamo chiesti: ma il caffè, chi lo ha scoperto?

Siamo in Ethiopia (sì ma più di mille anni fa..) quando un pastore notò che le sue caprette stavano mordicchiando una pianta. Cosa del tutto normale, certo, ma non fino a che fece impensierire il signore quando vide che durante la notte le caprette non dormirono. Non solo queste rimasero sveglie per tutta la notte ma pare che queste fossero proprio cariche e piene di energia. Il pastore raccolse i frutti della pianta e intuì le potenzialità di quella che sarebbe diventata la bevanda più bevuta al mondo: il Caffè.

Il frutto della pianta del caffè si chiama drupa. Nasce come un frutto simile ad una ciliegia, verde quando acerbo e rosso scuro quando maturo. Ogni “ciliegia” contiene due semi appaiati che sono appunto i chicchi di caffè.

Se sapevi anche questo, allora il resto che stiamo per scrivere ti servirà per fare chiarezza sulle complicate e astratte curiosità del mondo del caffè. Facciamola semplice, esistono due qualità di caffè diffuse al mondo: il caffè arabica e il caffè robusta. 

Il caffè arabica è la qualità più pregiata di caffè. Ha circa la metà o un terzo della caffeina della Robusta, da 0,8% a 1,5%. Cresce nelle zone tropicali tra i 900 e i 2000 metri sul livello del mare, con temperature non più alte di 20°C. Perché è più pregiato? È soggetto a maggiore shock termico e variazioni climatiche che possono colpire negativamente la pianta. 

La pianta Robusta viene coltivata in zone pianeggianti tra i 200 e gli 800 metri sul livello del mare. La temperatura e il livello di umidità sono piuttosto costanti durante il periodo della fioritura e della maturazione.

La pianta del caffè cresce in zone molto cariche di umidità, con piogge costanti e temperature intorno ad una media di 20 gradi.

Ma dove si trovano i caffè più buoni?

Sebbene non esista una graduatoria dei caffè migliori, quello che dovresti sapere è che il Brasile soddisfa gran parte della richiesta mondiale di caffè arabica. In Colombia, seconda al Brasile nella produzione mondiale di caffè, la qualità migliore è il Meddellin. In Giamaica si produce il caffè più pregiato dei Caraibi.

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