Tag: Prodotti Gourmet

Gourmet Selection: Le salon de l’épicerie fine

Posted by Nicola Manniello on 26 Agosto 2021

PARIGI 12-13 SETTEMBRE 2021

Gourmet Selection è il salone internazionale dedicato ai prodotti gourmet, un punto di riferimento in materia di prodotti alimentari a forte valore aggiunto.

Domenica e Lunedì – 12 e 13 Settembre 2021 – partecipiamo alla undicesima edizione del salone internazionale Gourmet Selection – Le Salon de l’épicerie fine 2021. L’evento si svolge in due giornate nel padiglione 6 del quartiere fieristico di Parigi all’Expo Porte de Versailles.

Secondo i dati delle scorse edizioni, il salone accoglie produttori e artigiani provenienti da tutte le regioni della Francia e dell’Europa.

Quanto ai visitatori – principalmente francesi – sono in gran parte dettaglianti (negozi gourmet, enoteche, rosticcerie, gastronomie, panetterie) ed operatori dell’ospitalità alberghiera e della ristorazione. Siamo presenti al Padiglione 6 Stand G052.

NOVITA’ GOURMET 2021

Presenteremo ufficialmente la linea premium della nostra azienda con tre varianti molto interessanti.

Con il marchio depositato e registrato KōNZPT Lª.B PERFETTO® è la miscela top in grani realizzata con caffè 100% Arabica di alta qualità.

Proponiamo, quindi, la miscela premium in barattolo in alluminio riciclabile da 250g da collezionare in 8 diverse fantasie e colorazioni. In aggiunta, KōNZPTLª.B® PERFETTO nella variante da 1kg si presenta in un packaging semplice e naturale, in confezione havana per preservare la naturalezza delle materie prime e il profumo intenso della miscela in grani. Per il settore della gastronomia, infine, proponiamo la miscela in grani da 2kg nella latta in alluminio totalmente riciclabile.

KōNZPTLª.B PERFETTO® è la miscela premium di caffè torrefatto in grani ottenuta con materie prime selezionate e con tradizionale processo di torrefazione. Prodotto Artigianale per un eccellente Espresso Italiano.

La Francia è il settimo più grande mercato del caffè nel mondo dietro a Brasile, Stati Uniti, Germania, Indonesia, Giappone e Italia. Nei supermercati, le vendite di caffè in Francia hanno raggiunto 2,8 miliardi di euro. Ma questa cifra dovrebbe avvicinarsi ai 6 miliardi di euro al pubblico se includiamo i caffè consumati ogni giorno fuori casa (in bar, alberghi, ristoranti, stazioni ferroviarie, ospedali, comunità o aziende), oltre ai caffè comprati on line e nelle boutiques.

Vieni a scoprire le novità a Gourmet Selection 2021 il 12-13 Settembre presso il Paris Expo Porte de Versailles, Padiglione 6 Stand G052.

Crema al Caffè: ecco come si prepara a casa

Posted by Nicola Manniello on 1 Luglio 2021

La crema al caffè è un dessert estivo, fresco, spumoso e delizioso da gustare con il cucchiaino o per farcire i dolci. Segui un metodo semplicissimo per ottenere a casa una dolcissima crema fredda al caffè come al bar.

Ingredienti per 6-8 persone:

200ml di panna fresca per dolci
3 tazzine di caffè espresso
2-3 cucchiaini di zucchero a velo
chicchi di caffè o cioccolato in polvere per decorare

⌛ Tempo di preparazione: meno di 10 minuti
★☆☆☆ Livello di preparazione: molto facile

Ecco 3 semplici passaggi per ottenere il freschissimo caffè freddo

Crema al Caffè

Opinum il Caffè

Per ottenere la nostra crema fredda al caffè prepariamo 3 tazzine di caffè espresso, senza zucchero. Noi suggeriamo di utilizzare 3 cialde di Caffè Opinum come l’espresso che prendiamo la mattina, ma si può anche utilizzare il caffè della moka o della macchinetta del caffè. L’aspetto più importante da osservare è di mettere subito a raffreddare il preparato in frizzer per circa 10 minuti, fino a che questo risulti completamente freddo e facile da legare con la panna. Versiamo il caffè raffreddato in una ciotola e vi aggiungiamo 3 cucchiaini di zucchero a velo, e mescoliamo con le fruste. Aggiungiamo poi la panna fredda dal frigorifero e continuiamo a mescolare per circa 4-5 minuti. Una variante è quella di versare il composto in una bottiglia di plastica e, una volta chiusa bene, agitare il tutto energicamente. È importante, in quest’ultimo caso, che gli ingredienti seguano l’ordine “CZP”, ovvero il caffè poi lo zucchero a velo e infine la panna per dolci.

Conservare quindi la crema fredda al caffè in frigorifero (in bottiglia o in un contenitore).

Versiamo la crema fredda nelle coppette, decoriamo con chicchi di caffè o polvere di cacao e serviamo a tavola.

Prima di versare si consiglia di agitare bene il contenuto; agita la bottiglia o mescola con un frullino per gustarlo spumoso e cremoso.

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Apertura a Roma dello store di caffè regionali di qualità

Posted by Nicola Manniello on 25 Maggio 2021

Se è vero che tutte le strade portano a Roma, allora dove portano le vie di Roma? Apre in Via Collatina 9/b il primo store targato CAPULUS – Caffè Regionali di Qualità, dove a portare l’esperienza e l’unicità del caffè Lucano c’è la Torrefazione Artigiana Opinum il Caffè. Si tratta di un vero e proprio viaggio nel Belpaese al profumo di caffè, tra prodotti tipici regionali, tradizioni e caffè di alta qualità.

L’idea del Dott. Torretti S. Ivan è quella di portare il buon caffè italiano tra le bellezze di Roma. Sulla facciata dello store una rappresentazione grafica del caffè italiano, come fusione di storie ed esperienze delle torrefazioni italiane che sono state selezionate a rappresentare i Caffè Regionali di Qualità.

L’ambiente è moderno ed elegante, che incuriosisce e che sa dare risposte se si parla di caffè. Come menzionato dal dott. Torretti, l’idea è quella di guidare il cliente verso la soluzione che più si abbina alle proprie esigenze. Caffè in cialda, capsule compatibili, cialde compostabili; caffè in grani, macinato e altro ancora tra prodotti gourmet e specialità del territorio.

E’ un invito a riscoprire e valorizzare la tradizione dell’espresso italiano, quel prodotto tanto amato dagli italiani quanto apprezzato e riconosciuto anche all’estero.

Nello spazio di CAPULUS in via Collatina si potranno degustare e selezionare tutte le qualità del caffè della torrefazione artigiana Opinum il Caffè. Dalle Miscele di Caffè Torrefatto in grani con metodo tradizionale al caffè Macinato Fresco; e ancora dalle miscele di caffè confezionate in cialde compostabili alle capsule compatibili. Un angolo interamente dedicato agli Speciality Coffees con purissime arabiche di montagna di piantagione monorigine. Caffè d’altura torrefatto in grani di origine Colombia, Peru, Ethiopia, Messico, Costa Rica e Guatemala.

Non manca poi un vasto assortimento di prodotti gourmet tra i cioccolatini al mini amaretto, uvetta al rum o chicco di caffè e il Liquore al Caffè realizzato in Basilicata con ricetta artigianale e caffè 100% arabica.

Scopri il tuo gusto e scegli sempre la qualità!